Hoy traemos una receta de esas con las que siempre triunfas Saladitos de chistorra.Sólo con pensarlo ya se me hace la boca agua y es que me encanta el hojaldre en todas sus versiones posibles dulces o saladas.
Aunque me encanta el hojaldre lo suelo preparar en ocasiones especiales.Ya sabéis por el tema de la dieta y también que no son para comer todos los días,así qué cuándo tenemos una celebración o reunión familiar tengo la excusa perfecta.Además es éxito está más que asegurado,no quedan ni las semillas..


Para el relleno he utilizado una sabrosa chistorra que le aporta un saborcito muy rico al hojaldre.Se pueden rellenar de lo que más gusten si os parece que la chistorra es demasiado pesada.



Sí te gusta vamos con la receta...
Ingredientes
Hojaldre
Chistorra
Semillas de sésamo,amapola,etc..

Preparación
Precalentar el horno a 200º
Sacamos la plancha del congelador o nevera estiramos y dejamos que se atempere.
Cortamos tiras de unos 6 0 7 centímetros de ancho.(Lo justo para enrollar la chistorra)
Colocamos la chistorra en el centro.Pintamos un borde con agua para que selle bien y no se abra en el horno.Enrollamos.
Con un cuchillo bien afilado cortamos  porciones de unos 2 o 3 centímetros.Vamos colocando sobre una bandeja forrada de papel de hornear con el pliegue hacia abajo.
Adornamos con las semillas y horneamos unos 20 o 25 minutos en horno precalentado a 200º.

Sacar y dejar enfriar sobre una bandeja con papel absorbente.

A tener en cuenta;El hojaldre que he utilizado es el congelado de consum.Me gusta como queda y siempre suelo tener en el congelador.
Cómo más ricos están los saladitos es recién hechos o en el día.
Si el hojaldre se guarda en la nevera se reblandece,así que mejor consumir en el momento.
Cómo relleno se puede usar;paté,quesos,fiambres,ahumados,etc.
Cómo veréis la chistorra suelta mucha grasa,así qué al sacar el hojaldre del horno dejar sobre un papel absorbente.


Será un visto y no visto !!

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Hoy una receta sencilla y muy económica 'Coquetes de pa' o Tortas de pan para la merienda y si sobran para desayunar con un poco de mermelada,con queso crema o simplemente para un tentempié...


En casa gustan mucho todo tipo de masas y más si son saladas.Cuándo no tengo mucho tiempo o días que te quedas en blanco y no sabes que preparar para la merienda siempre recurro a este tipo de cocas o como le llamamos nosotros coquetes.
A veces a modo de pizza otras veces le añadimos semillas,frutos secos o simplemente con pan rallado y rociadas de aceite de oliva.



En esta ocasión he añadido surtido de semillas que venden en mercadona;pipas,calabaza,semillas de amapola y sésamo.El otro día las vi,no me pude resistir y a casa me las lleve.


Ingredientes
300 gr de harina común
30 gr de aceite de oliva suave
150 ml de agua templada
5 de levadura fresca
3 cucharadas de mezcla de semillas
Una pizca de sal

Preparación
Diluimos la levadura fresca con el agua templada.
En un bol ponemos la harina,la levadura diluida con el agua y el aceite.
Mezclamos hasta que esté todo incorporado.
Añadimos las semillas y una pizca de sal.Mezclamos.
Tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar 10 minutos.
A continuación amasamos unos minutos hasta que consigamos una masa más manejable.
Dejamos reposar unos 15 minutos.



Precalentar el horno a 200º
Sobre una mesa de trabajo enharinada volcamos la masa y vamos cogiendo pellizcos de masa de 60 gr más o menos.
Hacemos una bola y aplastamos hasta dejar una capa de masa fina.Nos podemos ayudar con el rodillo para que de más fina.
Extendemos sobre una bandeja forrada de papel de hornear o siplat.
Hornear a 200º durante 20 minutos o hasta que estén doraditas por fuera.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Recordar que una vez frías endurecen.Cuando más finas las dejemos más crujientes estarán.Tener también en cuenta que al llevar levadura suben un poco.

Sugerencias;se pueden hacer de tamaño más pequeño para preparar canapés o sacar en cestitas con varios tipos de panes.





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En un principio no estaba muy seguro que nos fuera a gustar por el tema de las semillas,no por que no nos gusten si no por la gran cantidad que lleva el relleno,así que no quise arriesgar y puse una cantidad más adecuada a nuestro gusto y ha sido todo un acierto.Se aprecian sin que lleguen a cansar.
Las semillas se cocinan,se escurren y después se trituran,yo este paso lo salté,solo las deje toda la mañana a remojo con leche hirviendo.


Con estas cantindades tenemos para dos Makowiec medianos,si lo preferís podéis hacer uno grande.
Ingredientes para el relleno
100 gr de semillas
110 gr de leche
5 cucharadas de azúcar
100 gr de naranja confitada
3 cucharadas de almendra molida
80 galletas de jengibre y canela (Nos puede valer cualquier galleta)

Preparación del relleno
De buena mañana o con varias horas de antelación ponemos a remojo las semillas con la leche hirviendo.Yo las dejé hasta que absorbió totalmente la leche(4 horas)
Después añadir la almendra molida,el azúcar,las galletas trituradas y hacer una pasta.Reservamos.

Ingredientes para la masa
200 gr de leche
470 gr de harina de fuerza
1 huevo mediano
50 gr de mantequilla
40 gr levadura fresca
80 gr de azúcar
Aroma de vainilla
Ralladura de un limón (opcional)

Preparación en thermomix
Echar en el vaso de la thermomix;la leche, la mantequilla a trocitos pequeños, la levadura desmenuzada, el azúcar vainillado, la ralladura del limón. Programar 2 minutos, Temp. 37º velocidad 2 o hasta que veamos que la mantequilla se ha fundido.
Añadir el huevo y el azúcar, mezclar 4 segundos a velocidad. 3.
Añadir la harina, mezclar unos 10 segundos a velocidad. 6 y luego dos minutos velocidad espiga.
Queda una masa pegajosa, sacarla con cuidado con las manos enharinadas a una superficie con harina, darle unas vueltas a mano, hasta formar una bola. (ya no se pegará y se podrá trabajar muy bien).

Tapamos la masa y dejamos reposar hasta que doble el volumen.


Montaje del Makowiec
Sacamos la masa y dividimos en dos.Cogemos una porción y estiramos hasta formar un rectángulo.Cubrimos con la mitad de la pasta del relleno y repartimos la mitad de la naranja troceada.
Enrollamos como si fuera un brazo de gitano con cuidado y ayudándonos con el papel o silpat.



Una vez enrollado estiramos el rollo dando vueltas para que la abertura se quede bien sellada.
Formamos medio círculo y cortamos a rebanadas sin terminar a cortarlas del todo(como se aprecia en la foto).Damos forma dejando una rebanada en cada lado.
Pintamos con huevo batido y tapamos con flim trasparente.Dejamos levar una hora más o menos dependerá de la temperatura del momento.

Precalentamos el horno a 180º
Una vez haya levado horneamos unos 30 minutos a 180º.Cuando termine el tiempo sacar el Makowiec y volver a pintar con huevo batido.Volvemos a meter el Makowiec en el horno unos 5 minutos más,pero esta vez con el horno apagado.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Nota:Con estas cantidades he tenido para dos Makowiec medianos uno que hice en el momento y el otro que lo guardé en el congelador para otro día,así que sólo será sacar,descongelar y hornear.
El resultado ya os contaré...

Si os ha gustado podéis pasar a ver todos los Makowiec que han preparado en Desafío en la Cocina .


Y el próximo desafío le toca a Carolina de Tomillo,laurel y otras cosas de comer con un nuevo desafío salado...

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