Buenooo!! va siendo hora de volver a publicar una tarta,después de la vacaciones cuesta volver a la rutina,pero con éste pedazo de Tarta Oreo y chocolate se nos va hacer más llevadera la vuelta...

Qué tendrán éstas galletitas que a todo el mundo les vuelve loco por menos en mi casa,que les pirran.
Por esa razón y generalizando sabía que la Tarta Oreo sería todo un éxito !! Y así fue,aprobado y con buena nota,je,je...


Una tarta con pocas complicaciones que prepararé para las cenas en las fiestas del pueblo donde salimos a cenar a la plaza con todos los amigos.Una tarta pensada para los más golosos,que en la pandilla tenemos mas de uno...


Si os ha gustado la tarta,vamos con la receta

Ingredientes para el bizcocho
2 huevos
100 gr de azúcar
100 gr de aceite de girasol
100 gr de cacao (tipo cola cao)
60 gr de batido de cacao
100 gr de harina repostería
7 gr de levadura química

Preparación Thermomix
Precalentar el horno a 180º
Ponemos  los huevos y el azúcar en el vaso y programamos  2 minutos a velocidad 2.
Añadimos el aceite y batimos hasta que se haya incorporado.
Agregar el cacao y el batido de cacao,mezclamos 15 segundos  a velocidad 3.
Por último agregamos  la harina tamizada con la levadura 30 segundos a vel 3.Terminamos de envolver con la espátula.
Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y enharinado.
Horneamos entre 25 o 30 minutos a 180º.
Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar,cuando ya este completamente frío.

Para la preparación tradicional seguimos los mismos pasos;batimos los huevos con el azúcar.Añadimos el aceite,el cacao y el batido de cacao.Batimos.
Por último agregamos los ingredientes secos,mezclamos.

Ingredientes para el relleno
500 gr de nata para montar 35% materia grasa
300 gr de queso crema
150 gr de azúcar glas
Aroma de vainilla

Preparación del relleno
En un bol ponemos la nata,el queso crema y unas gotas de aroma de vainilla.Mezclamos bien con la espátula.Seguidamente batimos con las varillas eléctricas hasta que quede una consistencia semimontada en éste punto añadimos el azúcar en forma de lluvia y sin dejar de batir hasta obtener una nata firme.
Reservamos en la nevera.

Para decorar
8 galletas de Oreo + 6 para decorar
150 gr de chocolate (especial postre)
20 gr de mantequilla

Montaje de la tarta
Cortamos la tarta en tres discos y rellenamos con el relleno que tenemos reservado en la nevera.
Troceamos las 8 galletas Oreo y mezclamos con el relleno sobrante.
Cubrimos la tarta con una generosa capa.Adornamos con galletas Oreo.
Guardamos en la nevera mientras fundimos el chocolate con la mantequilla.
Cuando tengamos el chocolate templado sacamos la tarta y le vamos tirando chorretones de chocolate.
Volvemos a reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Nota:Las cantidades son para un molde de 16 cm.El bizcocho sale muy húmedo y jugoso por lo que no hace bañarlo con almíbar.



                                 Aquí el corte;la foto no le hace justicia,pero estaba de rechupete...

Eres un amante de la galletas Oreo???Te ánimas a prepararla??

Terminamos con las comuniones por este año y con ello las Tartas primera comunión que hemos preparado para este día tan especial.
Han sido unas semanas frenéticas en las que hemos trabajado mucho,pero como todo en esta vida tiene su recompensa y para mi la gran recompensa es ver la carita que se les queda a la pequeñas princesa cuando ven su tarta especialmente preparada para ellas...


Como conozco al público y sé que les encanta el chocolate he elegido para la elaboración de la tarta un bizcocho de chocolate con relleno de trufa cocida y para la decoración un buttercream.

La receta es la misma para las tres tartas solo va a cambiar la decoración.Para el bizcocho he utilizado la receta del Bizcocho de chocolate al vino tinto,pero en éste caso y en todas las tartas para los peques sustituyo el vino por batido de chocolate.No pasa nada si se elabora con vino por qué el alcohol se evapora con la alta temperatura del horno,pero para mayor tranquilidad se sustituye y nos desprecupamos del tema.
El relleno de trufa cocida es de 2 x 4,quiero decir dos partes de chocolate por 4 partes de nata.
Para le buttercream una receta en la que no necesitaremos azúcar glas,sólo tendremos que preparar un almíbar a punto de hebra.

Nos organizamos;el día anterior al montaje de la tarta preparamos el bizcocho y la trufa cocida.El bizcocho lo dejamos dentro de una bolsa de plástico.La trufa cocida en un tarro y guardamos en la nevera entre 10 o 12 horas.
A mi me gusta montar la trufa en el momento que voy a rellenar el bizcocho.Al igual con el buttercream mejor prepararlo en el momento,si lo preparamos con antelación sacar de la nevera una media hora (más o menos) antes de poner en la manga pastelera.

Ingredientes para bizcocho
4 huevos
200 gr de azúcar
180 gr de aceite de girasol
200 gr de cacao (tipo cola cao)
110 gr de batido de chocolate
200 gr de harina repostería
1 sobre de levadura química

Ingredientes para el relleno
400 gr de chocolate
800 gr de nata para montar (35% materia grasa)
2 cucharadas de azúcar (opcional)

Preparación de la trufa
Calentamos la nata con el azúcar.En thermomix durante 10 minutos a temperatura 100º velocidad 1.Agregamos el chocolate troceado y programamos 4 minutos a la misma temperatura y velocidad.
De modo tradicional;ponemos en un cazo;la nata,chocolate y azúcar.Calentamos a fuego suave y sin dejar de remover para que no se queme el chocolate.
Vertemos en un tarro y dejamos reposar por lo menos 10 horas.
Para montar la trufa en thermomix
Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos la mezcla de nata y chocolate.Montamos a velocidad 3 y 1/2,sin programar tiempo,pero sin descuidar para que no se pase y se convierta en mantequilla de chocolate,ya sabéis que la trufa monta más rápido que la nata.
Montar en la varilla eléctricas
En un bol grande ponemos la trufa cocida y semitapamos con flim transparente para que no salpique.Batimos a máxima velocidad hasta que la trufa esté montada.

Ingredientes para el buttercream
250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar blanquilla
Aroma de vainilla
75 gr de agua
Colorante rojo,violeta

Preparación del buttercream
En un cazo preparamos el almíbar con el azúcar y el agua.Dejamos a fuego suave hasta que consigamos el punto de hebra.Dejamos que se enfríe.
Batimos la mantequilla añadiendo el almíbar poco a poco y sin dejar de batir.
Agregamos el colorante y unas gotas de aroma de vainilla,volvemos a batir hasta que el color esté uniforme.
Colocamos la crema en una manga pastelera.

Montage de la tarta
Cortamos el bizcocho por la mitad.Rellenamos y cubrimos el bizcocho con la trufa.Tapamos con la otra mitad de bizcocho.Ponemos el buttercream en la manga pastelera con la boquilla correspondiente y adornamos.

Adornamos con la crema de buttercream.
Para la tarta de Lucía (violeta)
Para formar el motivo de cesta necesitaremos la boquilla nº 48 wilton.Colorante violeta de Wilton.

Para la tarta de Ayna (blanca a rosas)
Para las rosas he utilizado la boquilla nº 1M de wilton.Colorante rojo.Solo pondremos un poco en la manga pastelera.

Para la tarta rosa (Paula)
Para los motivos la Boquilla nº 21  y colorante rojo.

Nota:añadir el colorante poco a poco hasta dar con la tonalidad deseada,mejor quedarnos cortos que pasarnos.

Bueno!!! creo que ya es hora que publique ésta espectacular Tarta barco pirata que le preparé a mi sobrino Julen para su cumple.En un principio iba a ser una tarta tren con vagones llenos de animales como a el le gusta,pero en el último momento cambio de medio de transporte,ja,ja...Eso es lo que tienen los críos que de un día para otro cambian de parecer...


Una tarta de chocolate,galletas filipinos,barquillos,conguitos y alguna que otra chuche.Una tarta que deja a los niños con la boca abierta cuando la ven y esperan ansiosos a que les cortes un trocito para poderse llevar alguna galletita.
Ahora estaréis pensando que es muy complicada de elaborar,pero os aseguro que no es para tanto y no exagero,es mucho menos de lo que parece.
Que lleva trabajo,pues no os voy a engañar tiene su tiempo,pero solo eso TIEMPO Y PACIENCIA,esas son las claves para que una tarta nos salga perfecta.Con prisas no vamos a ningún sitio y menos en repostería.


Primero que todo nos organizamos con los pasos a seguir.La tarde o noche anterior del montaje de la tarta nos dejamos la trufa preparada,el bizcocho y almíbar si vamos a bañar el bizcocho.Al día siguiente solo nos queda que montar la trufa,preparar el ganache,montar la tarta y lo más reconfortante decorar la tarta.

Para el bizcocho he utilizado una receta que nunca falla y siempre gusta a todos.Bizcocho de chocolate al vino tinto,pero en éste caso he sustituido el vino tinto por batido de chocolate.
También nos van hacer falta galletas filipinos de chocolate blanco,barquillos de chocolate,surtidos de galletitas,conguitos  y cápsulas de menta.

Ingredientes para el bizcocho 
6 huevos
100 de batido de chocolate
200 gr de aceite de girasol
300 gr de harina
300 gr de azúcar
300 gr de cacao en polvo tipo cola cao
1 sobre de levadura en polvo

Ingredientes para el ganache
100 gr de chocolate de cobertura
300 gr nata
300 gr de queso crema
300 gr de azúcar
75 gr de mantequilla



Preparación del bizcocho
Precalentar el horno a 180º
Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos  2 minutos a velocidad 2.Añadimos el aceite y batimos .
Agregar el cacao y el vino,mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Por último agregamos la harina tamizada con la levadura 30 segundos a vel 3.Terminar de envolver con la espátula.
Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y enharinado.
Horneamos entre 30 o 35 minutos.

Preparación del ganache
Mezclamos en un cazo ponemos la nata y el azúcar,a fuego suave sin dejar de remover hasta que el azúcar se diluya.
Retiramos del fuego cuando la nata empiece a hervir,añadimos el chocolate troceado y la mantequilla.
Removemos hasta que el chocolate se derrita.

Dejamos enfriar antes de agregar el queso,volver a remover para que se mezcle todo muy bien.
Guardamos en la nevera para que endurezca un poco antes de cubrir el bizcocho.

Montaje de la tarta
Primero cortamos una plantilla en forma de pico como la que véis en la imagen.
Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos con el ganache.
Colocamos la plantilla y cortamos dando forma.
El trozo rectangular de la parte sobrante de atrás lo ponemos encima formando un escalón.
Las partes sobrantes delanteras para formar la proa del barco.
Cubrimos con el ganache y con el tenedor hacemos rayas horizontales.
Con cartulina negra formamos las velas,dibujamos una calavera en cartulina blanca,recortamos y pegamos a palos (brocheta),así formamos las velas.
Decoramos con las galletas y barquillo.Yo compre un Playmobil pirata para dar un toque más temático.Con los conguitos llenamos el baúl.Con filipilos y barquillo montamos el cañón..
Por último montamos merengue con tinte azul para poner como base a la tarta.

Si quieres ver más tartas para el cumple de los más pequeños te dejo aquí el enlace que te llevará a las recetas y montaje.

Tarta Monstruo de las galletas

Tarta Frozen

Tarta chocolate con Lacasitos

Por hoy es todo volvemos pronto con una nueva receta..

Éste mes en Desafío en la cocina viajamos a París para deleitar unas de las tartas más famosas de la repostería francesa 'Ópera gateau' o Tarta Ópera.No sabéis la ilusión que me hizo cuando llego el correo de Carolina y descubri la propuesta de éste mes.Un gran reto!!De los que me gustan a mi...
Digo grande porque éste tipo de tarta son las tengo en la lista de pendientes y no veo el momento de ponerme,pero si nos lo piden nuestras bosses es diferente y más divertido por qué compartimos experiencias  todos al mismo tiempo.