28 de noviembre de 2014

Coca de llanda

Hoy os traigo una receta tradicional de la Comunidad Valenciana Coca de llanda o coca boba como también es conocida.La coca de llanda se hornea en un molde de lata "llanda" en valenciano,de ahí su nombre.Se espolvorea con azúcar y canela para formar su característica costra.


Un bizcocho rápido,sencillo y sobretodo delicioso que podemos acompañar con un chocolate a la taza en invierno o un vaso de leche caliente y en veranos con leche merengada y como no,con un vaso de horchata bien fresquita...



Ingredientes 
4 huevos
200 gr de azúcar
300 gr de harina
120 gr de aceite
150 gr de leche
Ralladura de limón
3 sobrecitos de gasificante (3 blancos y 3 azules)
Azúcar y canela para espolvorear

Preparación
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.Agregamos la leche,el aceite y la ralladura de limón,batimos.Añadimos la harina y los sobres gasificantes y mezclamos hasta que esté todo bien incorporado.Vertemos en un molde de lata y extendemos bien.Espolvoreamos con azúcar y canela para que se forma la costra característica de esta coca.


Una de las meriendas más deliciosas y que más hemos compartidos con amigos y familiares....

Mary


20 de noviembre de 2014

Fritos de calabaza

Llego el día de publicación en Desafío en la Cocina,en esta ocasión con una propuesta dulce que nos han propuesto La cocina de Camilni encargadas de desafiarnos este mes.La propuesta en cuestión es preparar un dulce tradicional de nuestra gastronomía,éste debe ser frito,peroo tenemos que escoger una receta típica de otra comunidad a la vivimos.



Madreee la que han liado las hermanitas!!!que no,que nooo ha sido para tanto.Lo que pasa es que cuando leemos frito se nos nubla todo,con solo pensar la que se puede liar en la cocina.He optado por una receta sencilla,no soy muy de dulces fritos,claro,a ser que sean nuestros buñuelos de calabaza valencianos que estos si que me encantan por ésta misma razón he escogido esta receta con bastante parecido que me la encontré por casualidad en un  blog asturianos y no dude en probarla.


Buñuelos de calabaza o fritos de calabazón es como nos describen éstos fritos en el blog asturiano Recetines asgaya
La verdad es que los fritos de calabaza me han sorprendido gratamente,por la sencillez y por lo buenos que resultan.No te digo que no los vuelva a preparar más veces,en esos días que no tienes nada previsto y te sale un compromiso.


Como todos los buñuelos y fritos es mejor comérselos una vez se hayan enfriado o en el mismo día.


Ahora para despedirnos os invito a que paséis a ver lo que han preparado mis compis que seguro que encontraréis una gran variedad de dulces fritos tradicionales.
El mes que viene nos toca un desafío salado que nos desafiará Maribel Peña en A nadie le amarga un dulce


Ingredientes
125 gr de calabaza cocida o asada
2 huevos
80 gr de harina
Una cucharadita de levadura en polvo (5 gr)
20 gr de azúcar
Azúcar para rebozar
Aceite de oliva para freír

Preparación
Empezamos asando la calabaza bien en el microondas o al horno.Se puede cocer con abundante agua pero para mi es la opción que menos me gusta.Como es poca cantidad con el microondas nos podemos apañar.Dejamos enfriar.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y batimos a velocidad 3 durante un minutos o hasta que veamos que está todo bien incorporado.
Si queremos prepararlo de forma tradicional batimos en un cuenco hasta que esté todo bien mezclado.
Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite,una vez caliente el aceite cogemos una cucharada de la mezcla y echamos a la sartén.Dejamos que cojan color y damos la vuelta,si vemos que se doran demasiado pronto bajamos el fuego para que se puedan hacer poco a poco y no se queden crudos por dentro.Sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

Solo nos queda rebozar con azúcar y disfrutar de un delicioso bocado !!!!


Nota:para quitar o neutralizar el olor a frito suelo encender una barita de incienso de lavanda que me deja un olor fresco en toda la casa.Para los que no les gusta el incienso  tengo el plan B,poner en cazo pequeño un poco de agua con suavizante a fuego suave,en cuestión de minutos el olor a frito desaparecerá.

Mary


18 de noviembre de 2014

Trufas de coco sin azúcar añadido

Volvemos con las recetas sin azúcar,en esta ocasión unas Trufas de coco con leche condesada casera sin azúcar.Para que éstas Navidades no se quede nadie sin probar los tradicionales dulces de estas fechas.


Para preparar las trufas nos hace falta leche condensada sin azúcar,seguro que en el mercado existe alguna marca,pero esta vez la vamos ha preparar en casa con la mínima complicación.
Primero que todo prepararemos la leche condensada de la siguiente forma.



Ingredientes
200 gr de leche en polvo desnatada
180 gr de agua
15 gr de edulcorante líquido o a gusto

Preparación
Ponemos la leche en polvo y el agua en el vaso de la thermomix.Programamos 10 minutos a velocidad 3,a 90º.Cuando termine añadimos el edulcorante,mezclamos unos segundos a la misma velocidad.Sacamos y dejamos enfriar un poco en un bol,no mucho por que espesa bastante.
Si queremos de forma tradicional solo tenemos que seguir los mismos pasos,pero en una cazuela a fuego suave y sin dejar de remover hasta que espese.

Ingredientes para la trufas
100 de leche condesada sin azúcar
50 gr de coco rallado + para el rebozado
Una pizca de ralladura de naranja o limón (opcional)
Preparación
Mezclamos el coco,la leche condensada y la ralladura si optamos poner hasta que esté todo bien incorporado.Dejamos enfriar en la nevera hasta que la masa este fría por completo.Formamos las trufas y las rebozamos con coco rallado.Una vez rebozadas las colocamos en cápsulas y dejamos en la nevera para que reposen.Mejor de un día para otro.

Nota:La cantidad del edulcorante puede variar según marca o si usamos edulcorante líquido o en polvo.Si veis que queda la masa muy blanda añadir un poco más de coco rallado.

Unas trufas deliciosos que no tienen nada que enviar a las elaboradas con azúcar!!!!!!!

Mary