2 de marzo de 2015

Bizcocho o coca de manzana con nueces




Me gusta empezar la semana preparando un rico bizcocho,así ya tenemos la merienda solucionada de dos o tres días,si es que dura,claro.Hoy el bizcocho o coca de manzana con nueces como la llamamos en mi zona,es de esas recetas que no necesitan ni ser anotadas por lo sencillas y fáciles que son de recordar.


Éste bizcocho lo vengo haciendo no se los años,me lo paso mi tía Carmen una gran cocinera y repostera,pero cuando lo más preparé fue cuando empezaron mis hijos en el cole y nos reuníamos las madres con los niños a pasar la tarde o en alguna celebración.Recuerdo que la primera vez que lo llevé a una merienda tuvo tanto éxito que todas querían la receta.No hace mucho una madre me comentaba las veces que había preparado la coca de manzana con nueces y es que todos coincidimos en lo mismo;su sencillez,ingredientes que solemos tener en casa y lo principal un espectacular resultado.


Ingredientes

3 huevos medianos
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
Medio vaso de aceite
1 sobre de levadura
2 manzanas medianas
100 gr de nueces peladas y troceadas

Preparación

Precanlentar el horno a 180º
Untamos con mantequilla un molde desmontable y reservamos.
,reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen,añadimos el aceite seguimos batiendo.Tamizamos la harina con la levadura y agregamos a la mezcla anterior,mezclamos.
Pelamos las manzanas y cortamos a laminas.
Incorporamos la manzana y las nueces troceadas,mezclar todo muy bien.Verter en el molde reservado.Espolvorear con azúcar.
Hornear 25 o 30 minutos a 180º


Un bizcocho húmedo y jugoso,no se puede pedir más por tan poco !!!!

Mary

25 de febrero de 2015

Tarta de manzana sin azúcar

Hoy vamos a preparar una Tarta de manzana con menos calorías de las que estamos acostumbrados.Una tarta para los que están a dieta y quieren permitirse un capricho dulce sin después tener remordimientos y también pensando en todas las personas que no pueden tomar azúcar.





Una tarta que no lleva azúcar ni aceite por lo que restamos muchas más calorías que una tarta de manzana más convencional.Al no llevar éstos dos ingredientes queda más bien tipo pudin ya que también lleva manzana triturada.


Ingredientes
3 o 4 manzanas
150 gr de harina
25 gr de leche
1 huevo y 3 claras
Edulcorante 3 cucharadas (yo usé el del Día en polvo)
1 cucharadita de levadura en polvo
Para adornar
2 manzanas
Mermelada de albaricoque sin azúcar

Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Trituramos las manzanas hasta convertirlas en puré,bien en la thermomix o en la batidora.Agregamos todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Vertemos sobre un molde desmoldable.
Adornar la tarta con la manzana laminada.Horneamos unos 25 o 30 minutos a 180º.

Sacamos y dejamos enfriar.Pintamos con mermelada de albaricoque o melocotón.



Nota:la receta ponía 4 manzanas yo puse solo 3 por que eran grandes,pero a lo próxima vez probare con menos a ver tal queda.La cantidad del edulcorante dependerá de la marca que usemos,bien sea líquido o en polvo,pero siempre teniendo la precaución que sea apto para hornear.


Mary


23 de febrero de 2015

Mini bundt cake de plátano

Empezamos la semana con unos ricos Mini Bundt Cake de plátano para que la vuelta a la rutina nos sea más llevadera después del fin de semana.En está receta he aprovechado unos plátanos que se habían quedado un poco pochos,así que antes de tirarlos a la basura le daremos un buen provecho que las cosas no están para ir tirando.....




El plátano es una fruta que da mucho sabor a los bizcochos y también le aporta mucha jugosidad...


Ingredientes
200 gr de plátano
100 gr de azúcar
150 gr de harina
7 gr de levadura en polvo
2 huevos
60 gr de aceite de girasol
Una pizca de sal

Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Trituramos los plátanos con el azúcar y la pizca de sal.Agregamos los huevos,el aceite y el azúcar.Batimos todo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.Agregamos la harina con la levadura tamizada y mezclamos todo.
Vertemos en los moldes.Horneamos unos 15 o 20 minutos más o menos a 180º.
Una vez se enfríen los bizcochitos,desmoldamos y adornamos con unas rodajas de plátano y chocolate derretido.

Ahora a disfrutar de una buena merienda !!!!

Mary