17 de julio de 2014

Bonito con patatas

Hoy una receta sencilla y fácil de Bonito con patatas cocinado en la thermomix para que podamos seguir disfrutando del verano.Ideal para dejarla hecha a media mañana y después calentarla un poco en el microondas,no mucho que con estos calores casi que se prefiere un poco templada.



Una receta que podemos también prepararla de forma tradicional,solo tenemos los mismos pasos de forma tradicional.Primero troceamos la verdura,después sofreímos en una cazuela,donde terminaremos el guiso.Como veis no es escusa !!!!!



Ingredientes
500 gr de patata 
800 gr de bonito
1 sepia mediana
100 gr de gambas peladas
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
500 gr de tomate en conserva casera
50 gr de AOVE
1 cucharadita de pimentón rojo dulce
300 gr de caldo de pescado
Una pizca de sal
Perejil para espolvorear

Preparación en Thermomix
Agregamos al vaso de la thermomix los ajos pelados,la cebolla pelada y cortaen en cuartos y el pimiento verde limpio y sin semilla.Troceamos toda la verdura a velocidad 4 durante 5 segundos.Bajamos los resto que nos hayan podido quedar en la paredes del vaso.
Vertemos el aceite y programamos 6 minutos a velocidad cucharada con temperatura 100º.Añadimos el pimentón dulce.
Añadimos el tomate y como el que he utilizado es entero de conserva que preparan mis padres en verano he triturado unos 2 segundos a velocidad 4,si ponemos tomate triturado saltar este paso.Volvemos a programar 7 minutos a velocidad cuchara con temperatuta 100º.
Mientras limpiamos y troceamos la sepia.Cuando termine el tiempo agregamos la sepia y programamos 5 minutos a velocidad espiga con giro a la izquierda,con temperatura 100º.
Agregamos el caldo de pescado,la sal y las patatas chascadas*.Programamos 10 minutos con la misma velocidad y temperatura.
Agregamos el bonito cortado en tacos y las gambas peladas.Volvemos a programar 7 minutos a la misma velocidad y temperatura.
Comprobamos el punto de sal y dejamos reposar 5 minutos dentro del vaso.
Espolvoreamos con perejil picado.

Nota:las patatas chascadas nos ayudan a espesar la salsa sin necesidad de añadir más fécula o almidón.
Chascar las patatas es sencillamente cortar con el cuchillo y tirar de la patatas para romperla en vez de cortarla.Esta parte que nos queda rota es la que suelta el almidón y hace que la salsa espese sin necesidad de fécula u otro espesante.

Ahora a disfrutarlo !!!!!

Mary






10 de julio de 2014

Helado de albaricoque

Que os parece si nos refrescamos con este delicioso Helado de albaricoque que hemos preparado aprovechando la mermelada de albaricoque que preparamos hace unos días.



Hay que ver lo que da de sí la heladera del Lidl,con tan solo unos pocos euros,por que ya no recuerdo cuanto me costo,pero se que no era mucho y pensar que en un principio me lo estuve pensando,si comprarla o no,menos mal que al final fue que si.




Este año al igual que el año pasado hice una poca mermelada.En casa no somos muy de mermelada,sí hago algunos tarros es para emplearla en alguna receta,así que en temporada de fruta de verano y aprovechando que mi padre me trajo un cajón lleno de fruta,me líe hacer mermeladas de distintas frutas.



Hoy vamos a utilizar la mermelada de albaricoque para la elaboración del helado,pero se puede hacer de cualquier otra fruta que os guste más.



Ingredientes
200 gr de mermelada de albaricoque
1 cucharada de miel
200 gr de nata
200 gr de leche
1 0 2 cucharadas de azúcar glas (si os gusta más dulce,yo no puse)


Preparación en heladera
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y dejamos enfriar en la nevera por lo menos 4 horas.Yo como los tenía todos dentro de la nevera,hice el helado directamente.

Sacamos la cubeta del congelador y montamos la heladera.

Ponemos la heladera en marcha y por el vocal vamos echando poco a poco la mezcla que teníamos reservada.

Dejamos en marcha unos 45mins más o menos.
A la media hora de poner la heladera en marcha comprobamos si el helado esta ya cremoso,en este caso lo tuve el tiempo recomendado.
Sacamos el helado de la cubeta y lo ponemos en un tapper.Podemos hacer una bolas y sacar en el momento o reservar en el congelador para otras ocasiones,después solo tendremos que sacar el helado unos 10 o 15 minutos antes de consumir.

Os invito a que lo probéis !!!!

Mary




8 de julio de 2014

Mermelada de albaricoque con y sin Thermomix

Vamos a preparar una mermelada de albaricoque que no solo la utilizaremos para las tostadas de los desayunos sino también para preparar otras deliciosas recetas.Como podréis ver en la próxima receta.Helado de albaricoque.



.Aunque las mermeladas tampoco tienen mucho secreto en su preparación.Como en casi todas las mermeladas,lo único que tienen es pelar la fruta,en este caso los albaricoques,por que después todo el trabajo lo ha hecho la thermomix,bendita thermomix!!!!




De aquí han salido unas cuantas mermeladas,que más adelante las iremos publicando




Ingredientes
500 de carne de albaricoques
250 gr de azúcar

Un trocito de limón sin nada de la parte blanca.


Preparación

Lavamos y pelamos los albaricoques.Ponemos todos los ingredientes  en el vaso de la thermomix.
Programamos 35 o 40 minutos a temperatura 100º velocidad 1.
Si a mitad de la cocción vemos que la mermelada tienen mucho liquido quitar el cubilete y poner el cestillo para que se evapore líquido.
Cuando termine el tiempo,dejamos enfriar un poco y repartimos en tarros en herméticos y esterilizados.
Una vez fríos,tapamos y dejamos en la nevera boca abajo.

De modo tradicional
Ponemos a fuego suave una cazuela con la fruta pelada y troceada con el azúcar.Dejamos cocer unos 40 o 45 minutos.Removemos de vez en cuando.
Los siguientes pasos igual que en la preparación anterior.


Ahora ya tenemos la mermelada a punto,próximamente una receta donde la mermelada será uno de sus ingredientes estrella!!!!!

Mary