28 de julio de 2014

Chupitos de aguacates con y sin azúcar

Hoy vamos con un postre muy sano Chupitos de aguacate o lo que es lo mismo flan de aguacate.Una manera diferente de comer fruta y en verano este tipo de postres se aprecian.


No soy yo muy amante de esta fruta tropical y la verdad es que la tendríamos que incluir más en nuestra dieta por todas las propiedades que contiene.El aguacate destaca por su alto contenido en vitaminas E,un antioxidante natural.Reduce la absorción de colesterol y azúcar en el organismo,disminuyendo sus niveles sanguíneos,entre otras muchas más propiedades.



Ingredientes
2 aguacates grandes
400 gr de agua
4 o 5 cucharadas de azúcar (en mi caso edulcorante )
2 infusiones de té verde sabor mango u otro sabor
8 hojas de gelatina
El zumo de medio limón

Preparación
Cortamos las hojas de gelatina y las ponemos a remojo con agua para que se hidraten.
Mientras vamos calentando el agua,lo podemos hacer en el microondas durante 4 o 5 minutos.
Ponemos las bolsas de las infusiones en el agua caliente.Añadimos el azúcar o el edulcorante en mi caso y dejamos que se aromatice,reservamos.
Pelamos y quitamos los huesos de los aguacates.Trituramos la carne de los aguacates y el zumo del limón hasta que quede una pasta tipo puré,bien en la batidora o en la thermomix.
Con la thermomix unos 15 segundos a velocidad 8 o en la batidora hasta que no queden tropezones.
Una vez la infusión se haya enfriado un poco,escurrimos las bolsas de las infusiones y retiramos. Añadimos las hojas de gelatina hidratadas,removemos y agregamos a la mezcla de los aguacates.
Batimos muy bien y repartimos en los vasitos escogidos.

Nota:se puede sustituir el azúcar por edulcorante.De esta forma sería apto para los diabéticos y al mismo tiempo reducimos calorías.Como también es apto para las personas con intolerancia a la lactosa y al huevo.


17 de julio de 2014

Bonito con patatas

Hoy una receta sencilla y fácil de Bonito con patatas cocinado en la thermomix para que podamos seguir disfrutando del verano.Ideal para dejarla hecha a media mañana y después calentarla un poco en el microondas,no mucho que con estos calores casi que se prefiere un poco templada.



Una receta que podemos también prepararla de forma tradicional,solo tenemos los mismos pasos de forma tradicional.Primero troceamos la verdura,después sofreímos en una cazuela,donde terminaremos el guiso.Como veis no es escusa !!!!!



Ingredientes
500 gr de patata 
800 gr de bonito
1 sepia mediana
100 gr de gambas peladas
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
500 gr de tomate en conserva casera
50 gr de AOVE
1 cucharadita de pimentón rojo dulce
300 gr de caldo de pescado
Una pizca de sal
Perejil para espolvorear

Preparación en Thermomix
Agregamos al vaso de la thermomix los ajos pelados,la cebolla pelada y cortaen en cuartos y el pimiento verde limpio y sin semilla.Troceamos toda la verdura a velocidad 4 durante 5 segundos.Bajamos los resto que nos hayan podido quedar en la paredes del vaso.
Vertemos el aceite y programamos 6 minutos a velocidad cucharada con temperatura 100º.Añadimos el pimentón dulce.
Añadimos el tomate y como el que he utilizado es entero de conserva que preparan mis padres en verano he triturado unos 2 segundos a velocidad 4,si ponemos tomate triturado saltar este paso.Volvemos a programar 7 minutos a velocidad cuchara con temperatuta 100º.
Mientras limpiamos y troceamos la sepia.Cuando termine el tiempo agregamos la sepia y programamos 5 minutos a velocidad espiga con giro a la izquierda,con temperatura 100º.
Agregamos el caldo de pescado,la sal y las patatas chascadas*.Programamos 10 minutos con la misma velocidad y temperatura.
Agregamos el bonito cortado en tacos y las gambas peladas.Volvemos a programar 7 minutos a la misma velocidad y temperatura.
Comprobamos el punto de sal y dejamos reposar 5 minutos dentro del vaso.
Espolvoreamos con perejil picado.

Nota:las patatas chascadas nos ayudan a espesar la salsa sin necesidad de añadir más fécula o almidón.
Chascar las patatas es sencillamente cortar con el cuchillo y tirar de la patatas para romperla en vez de cortarla.Esta parte que nos queda rota es la que suelta el almidón y hace que la salsa espese sin necesidad de fécula u otro espesante.

Ahora a disfrutarlo !!!!!

Mary






10 de julio de 2014

Helado de albaricoque

Que os parece si nos refrescamos con este delicioso Helado de albaricoque que hemos preparado aprovechando la mermelada de albaricoque que preparamos hace unos días.



Hay que ver lo que da de sí la heladera del Lidl,con tan solo unos pocos euros,por que ya no recuerdo cuanto me costo,pero se que no era mucho y pensar que en un principio me lo estuve pensando,si comprarla o no,menos mal que al final fue que si.




Este año al igual que el año pasado hice una poca mermelada.En casa no somos muy de mermelada,sí hago algunos tarros es para emplearla en alguna receta,así que en temporada de fruta de verano y aprovechando que mi padre me trajo un cajón lleno de fruta,me líe hacer mermeladas de distintas frutas.



Hoy vamos a utilizar la mermelada de albaricoque para la elaboración del helado,pero se puede hacer de cualquier otra fruta que os guste más.



Ingredientes
200 gr de mermelada de albaricoque
1 cucharada de miel
200 gr de nata
200 gr de leche
1 0 2 cucharadas de azúcar glas (si os gusta más dulce,yo no puse)


Preparación en heladera
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y dejamos enfriar en la nevera por lo menos 4 horas.Yo como los tenía todos dentro de la nevera,hice el helado directamente.

Sacamos la cubeta del congelador y montamos la heladera.

Ponemos la heladera en marcha y por el vocal vamos echando poco a poco la mezcla que teníamos reservada.

Dejamos en marcha unos 45mins más o menos.
A la media hora de poner la heladera en marcha comprobamos si el helado esta ya cremoso,en este caso lo tuve el tiempo recomendado.
Sacamos el helado de la cubeta y lo ponemos en un tapper.Podemos hacer una bolas y sacar en el momento o reservar en el congelador para otras ocasiones,después solo tendremos que sacar el helado unos 10 o 15 minutos antes de consumir.

Os invito a que lo probéis !!!!

Mary