18 de septiembre de 2014

Tarta mousse de crema de cacahuete

Hola de nuevo,cuesta arrancar con este calor sofocante que seguimos teniendo parece que el verano sea interminable y que no vayan a bajar las temperaturas,así que seguiremos preparando tartas que no necesiten horno como la Tarta mousse de cacahuete que traemos en esta ocasión.





Tartas mousse han sido las reinas este verano,como os decía no necesitan horno,esto se agradece!!!! Son sencillas de preparar y rápidas una vez le coges el punto a la gelatina.Al principio me daba un poco de miedo,pero con la práctica se va superando.



Ingredientes
150 gr de crema de cacahuete
400 gr de leche +50 gr para
1 sobre de pudin de vainilla
3 o 4 cucharadas de azúcar
50 gr de leche
4 hojas de gelatina
Para la base 
1 y 1/2 paquete de galletas digestive
80 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

Preparación


Trituramos las galletas unos segundos a velocidad 7.Agregamos la mantequilla y mezclamos a velocidad 4 durante 10 segundos.Forramos un molde desmoldable y guardamos en el congelador.
En un bol ponemos las hojas de gelatina a remojo con agua fría.
Batimos la crema de cacahuete para ablandarla,si es necesario añadir un chorrito de leche.
Calentamos la leche con el azúcar,reservando medio vaso de leche para diluir el sobre de pudin.
Cuando la leche empiece a hervir agregamos el sobre de pudin.
Removemos hasta que espese.Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
Incorporamos la crema de cacahuete,batimos mezclamos con cuidado hasta que este todo bien incorporado.
Escurrimos la gelatina y la diluimos con los 50 gr de la leche que habremos calentado.
Agregamos a la mezcla anterior y mezclamos.
Sacamos el molde del congelador y vertemos la mezcla en el molde.
Guardamos en la nevera hasta que espese,pero mejor de un día para otro.
En el momento de servir la tarta espolvoreamos con chocolate rallado.

Un bocado con sabor a turrón de cacahuete !!!

Espero que os guste !!!! 

Mary





2 de septiembre de 2014

Tarta mousse de coco

De nuevo estamos aquí con una deliciosa Tarta de coco.Os he tenido un poco abandonados pero en verano cuesta ponerse delante del ordenados a escribir recetas,eso si,cocinar si que hemos cocinado no tanto como de costumbre,pero algunas recetitas,si hemos preparado.



Y como no podía ser de otra manera,volvemos con una tarta,pero una tarta mousse que no necesita hornearse que en verano no apetece nada encender el horno.



Mousse de coco,delicioso y delicado.Uno de mis ingredientes preferidos en la repostería es el coco y uno de mis postres favoritos ña mousse,así que imaginaros lo que he disfrutado con esta tarta de mousse de coco.


Ingredientes para el bizcocho genovés
2 huevos
60 gr de harina de repostería
60 gr de azúcar

Ingredientes para la mousse de coco
400 gr de leche de coco
150 gr de azúcar
200 gr de queso crema
75 gr de licor de coco 
400 gr de nata
5 hojas de gelatina (vahine)
Coco fresco para decorar (opcional)

Preparación
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Batimos el queso,el azúcar,el licor y la mitad de la leche de coco,reservamos.
Calentamos el resto de la leche de coco en el microondas,sin que llegue a hervir.Agregamos la gelatina hidrata y removemos hasta que se diluyan completamente.Verter a la mezcla del queso y remover todo muy bien.
Montamos la nata con las varillas eléctricas y mezclar con la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Montaje de la tarta
Forramos el molde con papel de hornear y colocamos la mitad del bizcocho genovés.Vertemos la mezcla alisamos la superficie.
Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.Mejor de un día para otro.


Con un trocito de tarta se hace más llevadera la vuelta a la rutina !!!!

Mary

28 de julio de 2014

Chupitos de aguacates con y sin azúcar

Hoy vamos con un postre muy sano Chupitos de aguacate o lo que es lo mismo flan de aguacate.Una manera diferente de comer fruta y en verano este tipo de postres se aprecian.


No soy yo muy amante de esta fruta tropical y la verdad es que la tendríamos que incluir más en nuestra dieta por todas las propiedades que contiene.El aguacate destaca por su alto contenido en vitaminas E,un antioxidante natural.Reduce la absorción de colesterol y azúcar en el organismo,disminuyendo sus niveles sanguíneos,entre otras muchas más propiedades.



Ingredientes
2 aguacates grandes
400 gr de agua
4 o 5 cucharadas de azúcar (en mi caso edulcorante )
2 infusiones de té verde sabor mango u otro sabor
8 hojas de gelatina
El zumo de medio limón

Preparación
Cortamos las hojas de gelatina y las ponemos a remojo con agua para que se hidraten.
Mientras vamos calentando el agua,lo podemos hacer en el microondas durante 4 o 5 minutos.
Ponemos las bolsas de las infusiones en el agua caliente.Añadimos el azúcar o el edulcorante en mi caso y dejamos que se aromatice,reservamos.
Pelamos y quitamos los huesos de los aguacates.Trituramos la carne de los aguacates y el zumo del limón hasta que quede una pasta tipo puré,bien en la batidora o en la thermomix.
Con la thermomix unos 15 segundos a velocidad 8 o en la batidora hasta que no queden tropezones.
Una vez la infusión se haya enfriado un poco,escurrimos las bolsas de las infusiones y retiramos. Añadimos las hojas de gelatina hidratadas,removemos y agregamos a la mezcla de los aguacates.
Batimos muy bien y repartimos en los vasitos escogidos.

Nota:se puede sustituir el azúcar por edulcorante.De esta forma sería apto para los diabéticos y al mismo tiempo reducimos calorías.Como también es apto para las personas con intolerancia a la lactosa y al huevo.