Ensalada de pollo

Llega el buen tiempo y empezamos con las ensaladas aunque en casa solemos hacer durante todo el año,pero es ahora cuanto más nos apetecen.En la ensalada de hoy he aprovechado pollo asado que me sobro,pero podemos hacer con pechuga asada o  al vapor como más nos guste.

Como no están los tiempos para ir tirando comida, yo no tiro nada!!!!!!se guarda que ya improvisaremos algún platito.

Ingredientes

1 pechuga asada

Media lechuga

1 lata de maíz

Mayonesa

Ketchup

Preparación

Limpiamos bien y troceamos la lechuga todo lo fina que podamos,la dejamos a remojo con agua.

Troceamos el pollo.

Secamos la lechuga primero en una centrifugadora de verdura y después con un paño seco y limpio para quitarle el exceso de humedad y que no nos estropee la ensalada.

Colocamos en una ensaladera la lechuga,el maíz,el pollo y la mayonesa en este orden o como os guste."El orden de los factores no altera el producto"en este caso la receta.

Adornos con  un poco de kechup y así cuando lo mezclemos todo tendremos una salsa rosa o podéis poner directamente salsa rosa.

Este es el resultado después de mezclar.

 Fácil,sencilla y muy refrescante.Espero que os guste.

Mary

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Baguette

Este mes viajamos a nuestro país vecino a Francia, para conocer un poco más su famosa baguette.

Como viene siendo habitual todos los días 22 de cada mes Bake The World nos propone ponernos manos a la masa y preparar un rico pan bien sea dulce o salado.

Hayyy que de recuerdo me trae estas baguettes;Paseando por la zona de la opera encontramos una "boulangerie" donde una fuerza mayor me hizo pararme delante del escaparate para ponerme a salivar viendo tantas delicias juntas: panes de todos tipos,croissants,etccc,donde entramos y salimos cargados de todo un poco,entre todo yo recuerdo una baguette vegetal,crujiente y tierna,que me supo a gloria....pero a lo que vamos,dejemos los viajes que si no lo redacto la receta de hoy.

Como me imaginaba y no me equivocaba, no ha sido tarea fácil conseguir unas baguettes tiernas y crujientes,esta propuesta será de las más difícil que he encontrado ya por el amasado que hay que dejar una masa bien elástica y por el horneado ya que el horno de casa nada tiene que ver con los hornos profesionales.Al final he conseguido unas baguettes crujientes y tiernas,pero que no se parecen mucho a las tradicionales..

Para la preparación de las baguettes he seguido la receta de Directo al paladar.

Ingredientes

250 gr agua 

375  gr harina de fuerza

1 cucharadita de sal fina

5 gr cucharadita de levadura de panadería 

Una clara de huevo con una cucharada de agua

Preparación

Empezamos desmenuzando la levadura con harina en un cuenco amplio,añadir la sal. Añadir el agua templada,mezclar hasta que se empiece a despegar del cuenco.

Enharinamos ligeramente la mesa y amasamos durante 10-15 minutos, hasta que quede una masa elástica y flexible.Dejamos reposar un tiempo (5 mins).Volvemos a amasar y boleamos.

Dejamos la masa un bol aceitado  y tapamos  con film transparente untado con un poco de aceite,hasta que la masa duplique su volumen.

Volvemos a pasar la masa a la mesa enharinada.Quitamos el exceso de aire,cubrimos con un trapo limpio y dejamos reposar 10 minutos de nuevo.

Dividimos la masa por la mitad, cortando con un cuchillo afilado.estiramos con el rodillo

cada mitad, hasta conseguir rectangular de 25 cm. de largo por 20 cm. de ancho.Enrolla en espiral por la parte más larga, apretando un poco el final para sellar el rollo,  Repetimos con la otra mitad de la masa.

Forramos con de papel vegetal una bandeja de horno,engrasamos ligeramente. Coloca las barras en la bandeja, con la abertura del enrollado hacia abajo.

Batimos ligeramente la clara de huevo con el agua, y pintamos las baguettes. Cubrimos con un trapo de algodón y dejamos levar unos 30 o 40 minutos en un sitio cálido y libre de corrientes de aire o hasta que doblen su volumen.

Hacemos con un cuchillo muy afilado, unos 3 ó 4 cortes en diagonal, de medio centímetro de profundidad.

Horneamos en horno precalentado a 190º durante 35 o 45 minutos. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Nota:Para saber que el pan esta cocido, basta en golpear la base con los nudillos y si suena a hueco es señal de que está.

Estas fotos de cuando llevamos a los nenes a Disney París,solo pudimos negociar la visita a la torre Eiffel ,del parque no querían salir !!!

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Tarta de bizcocho con mousse (1º aniversario)

Cumpleaños feliz,cumpleaños feliz!!!!!! siiii estamos de aniversario en Desafío en la cocina,cumplimos un añito.Hace un año nuestras Boss;Carolina,Mabel,Mª Luz,Rocío,Carmen,Mila, y Nina emprendieron esta aventura en la cocina con la que han conseguido  más que unos retos culinarios todos los meses es formar una gran familia en la que siempre encuentras ayuda,consejos o simplemente desahogarte un poco.....Bueno y muchas veces muchas ,muchas risasssssss.....Gracias a tod@s por conseguir que esto sea posible...

Como en todos los aniversarios no puede faltar una tarta en este no iba a ser menos,así que nuestras desafiadoras nos propusieron preparar un tarta a nuestra elección con cuantas condiciones una de ellas que llevase una vela....la parte difícil ha sido que tarta elegir para la ocasión, casi que prefiero que me den ese trabajo adelantado ya que no sabía por que tarta decidirme......

Al final esta ha sido la ganadora era unas de las que tenía en mi lista de tartas pendientes desde que la vi en el libro de oro del chocolate.

Me quede con más ganas de capas je,je,je.....después de preparar la tarta Dobos el mes pasado,así que a ya va otra tarta de capas,pero esta con un rico mousse de chocolate para deleitar un poco más....

Ingredientes

Para el bizcocho

190 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

250 gr de azúcar

6 huevos

175 gr

60 gr de almendra molida

Chocolate en polvo puro

Para el mousse

150 gr de chocolate fondant

200 gr de nata

150 gr de queso crema

2 cucharadas de azúcar

5 gr de gelatina en polvo (medio sobre)

Preparación

Batimos la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que este bien cremosa.Ir añadiendo las yemas en una en una hasta que estén bien integrados.Lo podéís hacer con la batidora o con la thermomix sin programar tiempo.

Por otra parte batimos las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar hasta que estén duras y brillantes.

Vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco,removemos con cuidado.

Añadimos la mezcla de mantequilla y unimos con movimientos envolventes.

Ahora es cuando viene la parta más complicada ir formando las capas de bizcocho y chocolate.

Ponemos unas 4 cucharadas de la mezcla en un molde de 22 cm forrado con papel de hornear,extendemos y alisamos.

Espolvoreamos con el chocolate puro una fina capa.Horneamos unos 8 minutos en horno precalentado a 200º en la parte baja del horno.Estas operaciones las tenemos que repetir hasta que terminar con la mezcla del bizcocho y terminamos con la del chocolate.

Esta es la parte más complicada por que hay que actuar deprisa ya que la mantequilla al contacto con el bizcocho ya horneado se derrite.

Cuando ya tengamos todas las capas de bizcocho horneadas,tapamos el molde con papel de aluminio y horneamos unos 10 minutos más a 180º.

Sacamos y dejamos que se enfríe y preparamos la mousse de chocolate.

Para el mousse,empezamos hidratando la gelatina en polvo con un dedo de agua,reservamos.

Derretimos el chocolate en el microondas a golpes de 20 segundos y removiendo energéticamente después de cada golpe.

Montamos la nata con el azúcar.

Calentamos la leche y la agregamos a la gelatina,removemos hasta que se haya disuelto toda.

Mezclamos el queso con el chocolate y añadimos la gelatina.

Cuando este el chocolate enfriado agregamos la nata con movimientos envolventes.

Sacamos el bizcocho y vertemos la mousse,alisamos y dejamos cuajar.

Ahora solo nos queda adornar

Para los los abanicos solo hay que dejar caer una gota grande de chocolate blanco derretido y encima otra gota más pequeña de chocolate negro derretido.

Dejamos templar un poco y vamos formando el abanico con un palo o una cucharadita.

Si queremos hacer figuras,tenemos que coger moldes de los que usamos para las pastas de galletas y rellenamos con chocolate derretido,dejamos en el congelador unas horas.

Creo que no se me olvida nada,ahora si queréis ver más tartas de aniversario de mis compis en Desafío en la Cocina solo hay que pinchar Aquí.

El día de hoy será todo un festín ver tanta tarta rica por la red,estoy totalmente convencida que que vamos a endulzar mucho.Solo nos queda esperar al día 1 para saber el reto salado que nos tendrán preparado nuestras Boss por que también se espera sorpresaaaaa.

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Tarta mousse de café

Tenía ganas de preparar un postre de café y que mejor que una mousse.Como no tenía mucho tiempo y el fin de semana se me echaba encima, me fui a lo seguro.

Una tarta mousse!!!! ya se donde tengo que buscar en el Blog De Tomillo,laurel y otras cosas de comer,de compi Carolina en Desafíos en la cocina,que como ya he preparado alguna que otra receta suya ya se de antemanos que iba a ser todo un éxito y es que Carolina tiene unas manos para la repostería !!!!!!

He seguido su receta,aunque he hecho algunas variaciones, una ha sido el yogur,que como no tenía y en su defecto he puesto más nata,he sustituido el azúcar por edulcorante líquido para que pudiese comer mi madre y he añadido un poco de ron,como veis poquita cosa.....

Para la base

Para la base he aprovechado unos restos de bizcocho en vez de galletas,el proceso es el mismo añadimos un poco de mantequilla lo junto ya que el bizcocho es más jugoso que las galletas.

Trituramos el bizcocho con la mantequilla y forramos el molde completamente,incluido los laterales.

Guardamos en el congelador unas dos horas.

Para la mousse

400 gr de nata 35% materia grasa

150 gr de queso batido descremado

200 gr de café

2 cucharaditas de café soluble

100 gr de azúcar glass o edulcorante

30 gr de ron

6 hojas de gelatina

Ponemos a remojo las hojas de gelatina con un poco de agua.

Hacemos el café,añadimos el café soluble si queremos más fuerte si no,no hace falta.Dejamos que se temple un poco y añadimos la gelatina hidratada,removemos hasta que se deshaga completamente.

Agregamos el queso al café y mezclamos.

Una vez tengamos la nata montada solo nos queda añadirlo a la mezcla anterior y mezclar con movimientos envolventes.

Sacar el molde del congelador y rellenar con la mousse.

Reservamos en la nevera hasta que cuaje.

Para la decoración

200 gr de nata 35% materia grasa

2 cucharadas de azúcar glas o edulcorante

Avellanas tostadas troceadas

Caramelo líquido

Montamos la nata con el azúcar o edulcorante.

Vamos poniendo la nata a cucharadas de forma irregular.Espolvoreamos con las avellanas.Adornar con caramelo líquido.

Mary

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