29 de marzo de 2015

Tarta fresas con nata



Entre Monas de Pascua y Panquemado se me ha colado esta refrescante Tarta de fresas con nata.Esta claro que no puedo pasar una semana sin preparar una tarta,no hace falta celebración ninguna para disfrutar de un delicioso bocado.





Ayer tuvimos un día muy caluroso por lo que me apetecía un postre un poco más refrescante para la cena,así que pensé aprovechar las fresas que había comprado el día anterior para el postre lo que termino en una espectacular tarta de fresas con nata sobre un bizcocho genovés bañado con un coulis de fresas casero.


Ingredientes para el bizcocho
2 huevos
60 gr de azúcar
60 gr de harina de repostería

Preparación del bizcocho
Con batidora eléctrica.
Primero batiremos las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen.
Batir las claras y cuando estén a punto de nieve agregar azúcar restante.
Agregar alas claras las yemas y mezclar con cuidado
Añadir la harina tamizada y envolver con cuidado.
Con thermomix
Poner en el vaso la mariposa agregar los huevos y el azucar,programar 5 minutos,vel 4,temperatura 37º.
Cuando thermomix el tiempo volver a programar el mismo tiempo y y la misma velocidad.Ahora sin temperatura.
Añadir la harina tamizada,programar 15 segundos,vel 2.
Verter en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
Hornear a 180º durante 20 minutos aproximadamente.



Para la nata
600 gr de nata para montar 35 % materia grasa
125 gr de azúcar
1 sobre de azúcar vainilla

Montar nata
Primero que todo comprobaremos que la nata esté muy fría,pero no congelada.El bol si nos cabe en la nevera mejor,más frío estará y mejor montara la nata.
La nata la montaremos con una batidora de varillas o como tengamos costumbre.
Ponemos el bol  la nata tapamos con flim transparente para que no salpique y batimos.cuando esté semimontada  echando el azúcar poco a poco.Seguimos batiendo hasta que la nata esté firme.

Para el coulis de fresa
300 gr de fresas
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua

Preparación del coulis fresas
Limpiamos y trocearemos las fresas.En un cazo ponemos todos los ingredientes del coulis y dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que pierda toda el agua.Dejamos enfríar.
minutos. Dejar enfriar.

Montaje de la nata
Cortamos en bizcocho en dos.Untamos una buena capa de coulis de fresas.Rellenamos con la nata montada,alisamos.Tapamos con el otro disco del bizcocho.Cubrimos con la nata alisamos bien los laterales y la parte superior.Colocamos las fresas cortadas por la mitad.Cubrimos con el coulis con la ayuda de un pincel.Colocamos la nata sobrante en la manga pastelera con la boquilla lisa.Adornamos los laterales con el motivo de pétalo o escama.


Lista para saborear un delicioso bocado a fresas con nata !!!


Mary


27 de marzo de 2015

Coca de yogur





Hoy un clásico de nuestra cocina Coca o Bizcocho de yogur el de toda la vida.Un clásico que siempre gusta a todo el mundo y perfecto para las meriendas de estos día que se avecinan en los que vamos a salir con los amigos o la familia para celebrar la Pascua.
Fácil y sencillo de preparar solo los llevara unos minutos, no hace falta pesar los ingredientes por que cogeremos como medida el vaso del yogur.



He aprovechado unos yogures que se habían quedado escondidos en la nevera ya a punto de caducar,así que he tenido la escusa perfecta para aprovecharlos y preparar éste bizcocho.

Ingredientes
2 yogures de limón
2 vasos de yogur de aceite de girasol
4 vaso de azúcar
6 vasos de harina para repostería
4 huevos XL
1 sobre de levadura en polvo
Ralladura de limón
Azúcar para espolvorear

Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.Agregamos el aceite,la ralladura y los yogures,batimos.Añadimos la harina tamizada con la levadura en polvo.Mezclar todo muy bien y vertemos sobre un molde forrado de papel de hornear.Repartimos bien la mezcla y espolvoreamos con azúcar.
Horneamos 30 o 35 minutos a 180º.


Con un trocito de chocolate,la merienda perfecta!!!!

Mary

20 de marzo de 2015

Babka chocolate con streusel de avellana

Estrenamos estación coincidiendo con el día de publicación en Desafío en la cocina.En esta ocasión con un nuevo reto que nos ha propuesto Rocío de Chismes y Cacharros.Nada más que este mes nos transladamos a los paises del este de Europa para preparar un delicioso Babka.Seguramente os estaréis preguntado de que se trata este dulce,así que nos ponemos a buscar a ver que encontramos en la glogosfera wikipedia.



Es un pastel esponjoso que se prepara tradicionalmente para el domingo de pascua en los paises del este de Europa.Hay diferentes recetas de Babkas dependiendo del país pueden variar el relleno,formas,pueden ser dulces o salados,etc..Otra versión está relacionada con la  tradición judía que se prepara con un trenzado y se rellena con canela o chocolate.Se suele cubrir con streusel.


Ingredientes
300 gr de harina panificable
1 huevo
50 gr mantequilla
50 gr azúcar
100 gr leche
10 gr levadura fresca

Ingredientes para streusel
50 gr de avellana triturada
50 gr de mantequilla
1 cucharada de harina
1 cucharada de azúcar

Ingredientes para el relleno
200 gr de chocolate negro

Preparación
Ponemos la levadura con la leche templada con una cucharada de azúcar y dejamos reposar unos 10 minutos.En otro bol vamos poniendo el resto de ingredientes y por último añadimos la leche con la levadura.Amasamos todo muy bien durante unos 5 minutos,dejamos reposar 10 minutos y volvemos a amasar 5 minutos más.Para el amasado he utilizado la panificadora,pero si preferimos de forma tradicional seguiremos los mismos pasos que en la panificadora.Programando el menú pasta que solo amasa,éste programa dura 15 minutos que he interrumpido en dos tiempos de reposo.A los 5 minutos paramos el programa,dejamos reposar la masa 10 minutos y volvemos amasar 5 minutos más.Repetimos una vez más hasta agotar el tiempo del programa.Dejamos levar hasta que doble el volumen,a mi el primer levado me ha llevado 4 horas.
Sobre una mesa enharinada amasamos un poco la masa para quitarle el aire.Estiramos hasta formar un rectángulo espolvoreamos con el chocolate rallado y enrollamos como si fuera un brazo de gitano.Doblamos y retorcemos un poco.
Colocamos en un molde de plum cake.Tapamos con flim trasparente y dejamos levar.

Mientras mezclamos todos los ingredientes del streusel y reservamos.Rallamos el chocolate con un rallador o con el cuchillo,reservamos.
Una vez haya doblado el volumen esparcimos el streusel.
Horneamos en horno precalentado a 180º durante 35 o 40 minutos.Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Esperaremos a que se enfríe completamente antes de cortar para que nos salga un corte limpio. 
Para el mes de abril les toca desafiar a las hermanas de La cocina de Camilni,así que esperaremos ansios@s que están tramando,cosa buena seguro.

Mary